يشير IQF إلى المجمدات السريعة التجميد بشكل فردي. IQF يعني أن كل قطعة من الطعام يتم تجميدها بشكل منفصل عن غيرها. يستخدم هذا العلم بشكل عام في فنون الطهي. الفريزر الذي يستخدم تقنية IQF (التجميد السريع بشكل فردي) هو فريزر IQF. تقدم شركة Vacker KSA حلولاً للتعامل معها بالإضافة إلى تسهيل القضايا المتعلقة بالطهي, في جميع أنحاء البلاد. لقد قمنا بتوريد مجمدات IQF إلى المدن الرئيسية في المملكة العربية السعودية وتشمل تلك المدن الكبرى الرياض, Al Khobar, الدمام, جدة, إلخ.
إذا لاحظت أن الأطعمة IQF يتم تجميدها بشكل منفصل ومنفصل. لا تتجمد قطع الطعام معًا لتتحول إلى كومة أو كتلة مع طبقة سميكة من الصقيع فوق الطعام. بل سيتم تجميد كل قطعة من الطعام على حدة. كمثال مثالي, يمكن أخذ كيس من البازلاء. في المرة القادمة التي تزور فيها متجرًا متعدد الأقسام لشراء علبة بازلاء طازجة، يجب عليك إلقاء نظرة عليها بدقة. ستلاحظ أن كل قطعة من البازلاء متجمدة وتبدو متشابهة. العديد من الفواكه, يتم تجميد الخضار واللحوم باستخدام مجمدات IQF. بعض الأمثلة هي: حبوب ذرة, فاصوليا خضراء, بازيلاء, المأكولات البحرية مثل الاسكالوب والروبيان, الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء, البازلاء والذرة واللحوم مثل صدور الدجاج وغيرها الكثير.
في مجمدات IQF، يتم تركيب حزام ناقل في الفريزر الانفجاري الذي من المفترض أن يقوم بتجميد العنصر في نسبة قصيرة من الوقت. يتم إرسال المواد الغذائية بشكل فردي في الحزام الناقل إلى الفريزر الذي يقوم بتجميد المادة بسرعة كبيرة. إذا لاحظت أن الأطعمة المجمدة غير لزجة ومنفصلة عن بعضها البعض, وذلك لأن المواد الغذائية يتم إرسالها بشكل منفصل إلى الثلاجة وتبقى منفصلة بعد تجميدها أيضًا.
يستخدم IQF غاز ثاني أكسيد الكربون المبرد أو غاز النيتروجين السائل. مع استخدام هذا الغاز, الرطوبة, يتم قفل نضارة وشكل الأطعمة المجمدة. توفر شركة Vacker KSA للمستخدمين فريزر IQF موثوق به للغاية للحفاظ على الطعام طازجًا ورطوبته. تم تصميم مجمدات IQF المبردة من شركة Vacker KSA بطريقة صحية تتخلص من التباطؤ, الاختناقات وفقدان المنتج المرتبط بالمجمدات القديمة. توفر مجمدات IQF لشركتنا طريقة تجميد فعالة وصحية.
يقوم التجميد السريع بشكل فردي باستخدام غاز ثاني أكسيد الكربون المبرد أو في بعض الأحيان النيتروجين السائل بحبس الرطوبة. وبصرف النظر عن قفل الرطوبة, كما أنه يساعد في الحفاظ على الشكل والنضارة العامة للمواد الغذائية الصغيرة المخزنة في المجمدات. كطرق أساسية للتجميد السريع للأطعمة بشكل فردي, لقد تم استخدام الفريزر الطائر منذ العقدين الماضيين. ومع ذلك، فقد تم استبدال هذه الطريقة التقليدية بأساليب حديثة ومتقدمة لـ IQF. كجزء من فن الطهي, استبدلت شركة Vacker KSA القديمة والتقليدية بمجمدات IQF الأحدث والأكثر كفاءة والمصممة للنظافة ويمكن أن تقلل من فرص فقدان المنتجات بسبب مجمدات IQF القديمة.
تعتبر مجمدات IQF مثالية للأطعمة التالية
- الغذاء الغني بالبروتين: قطع من اللحم المقطعة والتي يمكن صقلها أو تتبيلها, الكفتة, أسماك, الجمبري, وغيرها من الأطعمة البحرية.
- الأطعمة الجاهزة: عجينة البيتزا والطبقة, الزلابية والعناصر الجاهزة للخبز.
- فواكه وخضراوات: يتم الاحتفاظ بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة في مجمدات IQF.
تعد شركة Vacker KSA في الخطوط الأمامية لتوفير المجمدات القائمة على تقنية IQF في جميع أنحاء المملكة ويمكنها توفير الحلول بحيث يجد عملاؤنا متطلبات محددة.
نحن نستخدم تقنيات مختلفة في تقديم مجموعة متنوعة من مجمدات IQF بحيث يمكنك الاحتفاظ بمنتجات IQF المنفصلة بشكل منفصل أثناء تجميدها. غالبية منتجاتنا ذات كفاءة عالية, مصممة بشكل صحي مما يوفر وفورات كبيرة في التكاليف مقابل جميع المجمدات الطائرة.
للأطعمة السميكة أو أي طعام آخر قد يتطلب وقتًا أطول للتجميد نسبيًا, لدى Vacker KSA منتجات معروضة. لمثل هذه الأطعمة, يتم الغمر في المقام الأول في النيتروجين البارد وبعد ذلك يتم استخدام غاز النيتروجين.
بعض مجمدات IQF التي توفرها شركة Vacker KSA تأتي مع ميزات تكميلية مثل النابض, هزازات سريرية وألواح موجية تساعد في فصل المنتجات المخزنة بطريقة تؤدي إلى الحفاظ على نضارة خضروات IQF, مع الشكل, لون وملمس المنتجات المخزنة في IQF سليمة.